ayam geprek

Ayam geprek adalah hidangan populer asal Yogyakarta yang terdiri dari ayam goreng tepung yang ditumbuk atau dilumatkan bersama sambal pedas. Kata "geprek" sendiri berarti "dipukul" atau "ditekan" dalam bahasa Jawa, yang merujuk pada proses menumbuk ayam goreng agar dagingnya lebih mudah dimakan dan tercampur dengan sambal. 

Ciri Khas Ayam Geprek

Ayam Goreng Tepung
Ayam yang digoreng berbalut tepung, mirip dengan fried chicken gaya barat. 
Proses "Geprek"
Setelah digoreng, ayam akan ditumbuk atau ditekan menggunakan ulekan agar dagingnya terurai dan menjadi lebih lembut. 
Sambal Pedas
Ayam geprek dicampur dengan berbagai jenis sambal, seperti sambal bawang, sambal terasi, atau sambal korek, sesuai selera pedas peminatnya. 
Lalapan dan Nasi
Umumnya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar, seperti selada, timun, atau tomat.